茶的世界

  • 講師名稱：陳煥堂
  • 講師經歷：為中華民國茶藝協會甲等評茶師、1983年南投縣十大專業傑出農民、1994年首屆兩岸優質烏龍茶比賽評審委員、歷任優良茶葉比賽評審委員，現為內湖與中正社大茶的世界講師、意翔村茶業有限公司經營者。

課程影片：

資訊 說明
課程編號 243161
學期 113年 秋季班
招生狀態 開課中
優惠類別 無
新開課程 否
開課日期 2024.9.3
上課日期 星期二
上課地點 內湖高工
上課時間 19:00 - 21:40
學程歸屬 家庭經營
課程類別 生活應用
課程理念 1869年，英商John Dodd將台灣烏龍茶---Formosa Oolong Tea從淡水銷往紐約，寫下百年茶史，台灣立足世界重要半發酵茶產地之林，島上居民對台灣茶無不自豪。然而，我們對茶了解多少?本課程將提供100種以上各式茶樣供學員品飲，由科學角度剖析台灣茶的箇中奧秘，帶您體驗茶葉香味世界的曼妙，並教授最實用的選茶要領，讓您買茶、喝茶和談茶都不再困惑。
課程目標 推廣台灣茶業知識，增進學員品飲經驗。 培訓茶業推廣師資。
教學方式 1.教師課堂講授，並提供數種茶樣供學員品飲；配合戶外教學及茶葉料理烹飪課程。 2.學員可自行攜帶茶樣分享與討論。 3.課程順序可能因實際教學需要調整。
成績評量 茶品種/茶類型辨認、審評。
選課要求 1.無論是否接觸過茶，均歡迎報名。上課請自備小茶杯以便品飲。 2.泡茶沖泡演練課程，請各學員自行攜帶泡茶器具實際上課練習。
推薦書目 陳煥堂、林世煜，台灣茶的第一堂課 陳煥堂、林世偉，烏龍茶的世界
招生限額 70名
學分 3
學費 學分費3000元+冷氣費200元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理）
其他費用 報名費：若於優惠期報名免收，若於優惠期後每學期收取一次200元．學員證費：未曾於內湖社大上過課程之新生收取100元．學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費用 1.上課茶樣由授課老師準備免費提供。 2.班費: 300元。 (主要用於教學器材之購買，如卡式瓦斯爐、瓦斯燃料、開水壺、試茶器具...等) 3.戶外教學則視參加與否繳交費用，由學員共同分擔。(各班開學後，自行收取管理)
線上報名連結 點擊連結
課程符合下列永續發展目標
  • SDGs04優質教育

    • 每週上課內容

    週次 課程主題 上課內容
    第 1 週 茶葉分類
    第 2 週 茶區概覽
    第 3 週 學員茶樣分享(由學員自帶茶樣分享)
    第 4 週 茶樹品種
    第 5 週 茶菁成熟度與茶葉品質的關係
    第 6 週 綠紅茶─產製解說與品飲
    第 7 週 文山茶─產製解說與品飲
    第 8 週 凍頂茶─產製解說與品飲
    第 9 週 現代公民學程週 本週課程暫停，另行安排公民講座、可自由選讀（未選修者視為缺席一次）
    第 10 週 高山茶─產製解說與品飲
    第 11 週 鐵觀音茶─產製解說與品飲
    第 12 週 茶葉沖泡演練
    第 13 週 茶葉化學、生理概論
    第 14 週 比賽茶的迷思
    第 15 週 茶葉香氣類型介紹與品飲
    第 16 週 校外教學（茶餐或茶區參訪）
    第 17 週 有機茶產製解說與品飲
    第 18 週 焙火程度與茶葉品飲的關係