②繽紛泰國：泰國料理輕鬆學

講師名稱：陳怡瑄
講師經歷：現職臺北市中山、松山、南港、內湖、文山社區大學「泰國文化及泰語課程」講師經歷《泰語กจด：掌握泰語，這本就夠》作者。 - 勞動部產業人才投資，開設〈2024 泰語會話初級班〉，培力多語人才 -與聯合國NGO組織共同舉辦〈2023 PEACE第五屆國際年會暨第四屆FEC商業論壇〉 -與緯育雲端教育平臺合作，開發〈2024 商務泰語線上影音課程〉，提升科技公司外派人員語言能力得獎/著作《泰語กจด：掌握泰語，這本就夠》作者。

資訊	說明
課程編號	243167
學期	113年秋季班
招生狀態	停開
優惠類別	無
新開課程	否
開課日期	2024.9.7
上課日期	星期六
上課地點	內湖高工
上課時間	9:30 - 12:10
學程歸屬	家庭經營
課程類別	烹飪美食
課程理念	引領學生走入泰國料理的五彩世界，體驗那份來自於色、香、味交織的藝術饗宴。我們相信，每道泰國菜背後都蘊含著豐富的文化故事和深厚的生活智慧。通過親手烹調與品嘗，學生不僅能學習到泰國料理的技巧，更會深刻理解其文化意涵，從而激發對泰國文化的好奇心和探索欲。本課程以體驗學習為核心，鼓勵學生在互動和實踐中找到學習的樂趣，將泰國料理的繽紛風味融入每個人的生活之中。
課程目標	本課程的目標是讓學生能夠：1）掌握泰國料理的基本烹飪技巧，從經典的泰式綠咖哩到風味獨特的冬蔭功湯；2）了解泰國食材的選擇與處理方式，以及如何將這些食材融入日常烹飪中；3）深入探索泰國料理背後的文化故事，包括各地區的特色菜餚和傳統節慶食品；4）培養對飲食文化的欣賞能力，並激發創新烹飪的靈感。通過本課程，學生將能夠自信地在家中重現正宗泰國菜，並將這份跨文化的美食體驀分享給親朋好友，讓更多人品嘗到泰國料理的獨特魅力。
教學方式	本課程採用多元化的教學方式，結合理論學習與實踐操作，以確保學生能全面掌握泰國料理的烹飪技巧與文化背景。課程將透過以下方式進行：互動式講座：介紹泰國料理的歷史背景、主要食材及烹飪技巧。實作烹飪課：學生將在專業廚房進行實踐操作，親手製作各式泰國菜餚。文化體驗工作坊：透過故事講述、影片欣賞等方式，深入了解泰國的飲食文化和節慶習俗。
成績評量	出席率30%，學習態度30%，成品40%
選課要求	本課程歡迎對泰國文化與料理有興趣的學生選修。無需具備專業的烹飪技能或深厚的文化背景。
推薦書目	(1) 泰國料理烹飪書《泰菜與你》350元/本。 (2) 泰國料理烹飪書《泰菜與你Ⅱ》400元/本。 (3) 泰國書時料理烹飪書《泰蔬食》350元/本。
招生限額	30名
學分	2
學費	學分費2000元+餐廚冷氣費400元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理）
其他費用	報名費：若於優惠期報名免收，若於優惠期後每學期收取一次200元．學員證費：未曾於內湖社大上過課程之新生收取100元．學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費用	食材費約2000元，由班長或總務統一管理、匯報支出狀況，採多退少補。
線上報名連結	點擊連結
課程符合下列永續發展目標	SDGs04優質教育

每週上課內容

週次	課程主題	上課內容
第 1 週	歡迎進入泰國美食世界	開啟泰國料理的大門，介紹課程並製作迎賓的泰式奶茶，讓味蕾先行一步踏入泰國。
第 2 週	家常美味啟航	手把手教你製作泰國家常好滋味：鹹香打拋豬與清爽涼拌荷包蛋。
第 3 週	海鮮與蛋的藝術	探索泰國海鮮料理的精髓——鮮蝦粉絲煲與寓意豐富的女婿蛋。
第 4 週	街頭熱炒風情	學習泰國街頭小吃的代表——泰式腰果炒雞與涼拌海鮮粉絲。
第 5 週	鮮香滿溢的蔬菜與肉	為你揭示蝦醬空心菜的鮮美與豬肉香茅的獨特香氣。
第 6 週	咖哩的魔法	深入綠咖哩的世界，學會製作綠咖哩醬與香濃綠咖哩雞。
第 7 週	湯品與小吃	品嘗泰式酸辣蝦湯的鮮美與製作月亮蝦餅的樂趣。
第 8 週	甜蜜時光	甜入心扉的三色湯圓與香椰糯米球，帶你品嘗泰式甜蜜。
第 9 週	現代公民學程週	本週課程暫停，另行安排公民講座、可自由選讀（未選修者視為缺席一次）
第 10 週	泰國之夜	手把手教你製作海南雞飯與香草蒸雞，品味經典泰式家常菜。
第 11 週	【校外教學】泰國文化巡禮（一日校外教學）	走訪移工最多的桃園中壢地區，瞭解曾有一群人鄉背到台灣來工作，創造台灣經濟起飛與建設捷建的背景。認識新住民及移工來台灣奮鬥的故事，品嚐泰國婦親手製作的泰國菜和甜點，並認識東南亞常見的香草和醬料。
第 12 週	【校外教學】泰國文化巡禮（一日校外教學）	走訪移工最多的桃園中壢地區，瞭解曾有一群人鄉背到台灣來工作，創造台灣經濟起飛與建設捷建的背景。認識新住民及移工來台灣奮鬥的故事，品嚐泰國婦親手製作的泰國菜和甜點，並認識東南亞常見的香草和醬料。