②繽紛泰國：泰國料理輕鬆學

  • 講師名稱：陳怡瑄
  • 講師經歷：泰國曼谷國際管理學校交換生（2015） 泰國曼谷國際學校海外教學志工服務專案隊員（2015） 泰國曼谷國際學校海外教學志工服務專案領隊（2017） 國立臺灣師範大學全球趴趴go社 活動兼任國際事務長（2018-2019） 東吳大學國際志工社 泰語講師（2018-2019）
  • 共同講師名稱：陳怡君
  • 共同講師經歷：最高學歷：國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所博士班(在學中) 泰國朱拉隆功大學商業和會計學院管理碩士交換生 中山社大、文山社大、北投社大、松山社大 泰國文化講師 松山社區大學泰國文化體驗社 指導老師 松山社區大學泰國文化體驗社社團刊物【美麗young泰】總指導 國立臺灣師範大學 全球趴趴GO社 創社社長"
資訊 說明
課程編號 243167
學期 113年 秋季班
招生狀態 招生中
優惠類別 無
新開課程 否
開課日期 2024.9.7
上課日期 星期六
上課地點 內湖高工
上課時間 9:30 - 12:10
學程歸屬 家庭經營
課程類別 烹飪美食
課程理念 引領學生走入泰國料理的五彩世界，體驗那份來自於色、香、味交織的藝術饗宴。我們相信，每道泰國菜背後都蘊含著豐富的文化故事和深厚的生活智慧。通過親手烹調與品嘗，學生不僅能學習到泰國料理的技巧，更會深刻理解其文化意涵，從而激發對泰國文化的好奇心和探索欲。本課程以體驗學習為核心，鼓勵學生在互動和實踐中找到學習的樂趣，將泰國料理的繽紛風味融入每個人的生活之中。
課程目標 本課程的目標是讓學生能夠：1）掌握泰國料理的基本烹飪技巧，從經典的泰式綠咖哩到風味獨特的冬蔭功湯；2）了解泰國食材的選擇與處理方式，以及如何將這些食材融入日常烹飪中；3）深入探索泰國料理背後的文化故事，包括各地區的特色菜餚和傳統節慶食品；4）培養對飲食文化的欣賞能力，並激發創新烹飪的靈感。通過本課程，學生將能夠自信地在家中重現正宗泰國菜，並將這份跨文化的美食體驀分享給親朋好友，讓更多人品嘗到泰國料理的獨特魅力。
教學方式 本課程採用多元化的教學方式，結合理論學習與實踐操作，以確保學生能全面掌握泰國料理的烹飪技巧與文化背景。課程將透過以下方式進行： 互動式講座：介紹泰國料理的歷史背景、主要食材及烹飪技巧。 實作烹飪課：學生將在專業廚房進行實踐操作，親手製作各式泰國菜餚。 文化體驗工作坊：透過故事講述、影片欣賞等方式，深入了解泰國的飲食文化和節慶習俗。
成績評量 出席率30%，學習態度30%，成品40%
選課要求 本課程歡迎對泰國文化與料理有興趣的學生選修。無需具備專業的烹飪技能或深厚的文化背景。
推薦書目 (1) 泰國料理烹飪書《泰菜與你》350元/本。 (2) 泰國料理烹飪書《泰菜與你Ⅱ》400元/本。 (3) 泰國書時料理烹飪書《泰蔬食》350元/本。
招生限額 30名
學分 2
學費 學分費2000元+餐廚冷氣費400元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理）
其他費用 報名費：若於優惠期報名免收，若於優惠期後每學期收取一次200元．學員證費：未曾於內湖社大上過課程之新生收取100元．學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費用 食材費約2000元，由班長或總務統一管理、匯報支出狀況，採多退少補。
線上報名連結 點擊連結
課程符合下列永續發展目標
  • SDGs04優質教育

    • 每週上課內容

    週次 課程主題 上課內容
    第 1 週 歡迎進入泰國美食世界 開啟泰國料理的大門，介紹課程並製作迎賓的泰式奶茶，讓味蕾先行一步踏入泰國。
    第 2 週 家常美味啟航 手把手教你製作泰國家常好滋味：鹹香打拋豬與清爽涼拌荷包蛋。
    第 3 週 海鮮與蛋的藝術 探索泰國海鮮料理的精髓——鮮蝦粉絲煲與寓意豐富的女婿蛋。
    第 4 週 街頭熱炒風情 學習泰國街頭小吃的代表——泰式腰果炒雞與涼拌海鮮粉絲。
    第 5 週 鮮香滿溢的蔬菜與肉 為你揭示蝦醬空心菜的鮮美與豬肉香茅的獨特香氣。
    第 6 週 咖哩的魔法 深入綠咖哩的世界，學會製作綠咖哩醬與香濃綠咖哩雞。
    第 7 週 湯品與小吃 品嘗泰式酸辣蝦湯的鮮美與製作月亮蝦餅的樂趣。
    第 8 週 甜蜜時光 甜入心扉的三色湯圓與香椰糯米球，帶你品嘗泰式甜蜜。
    第 9 週 現代公民學程週 本週課程暫停，另行安排公民講座、可自由選讀（未選修者視為缺席一次）
    第 10 週 泰國之夜 手把手教你製作海南雞飯與香草蒸雞，品味經典泰式家常菜。
    第 11 週 【校外教學】 泰國文化巡禮（一日校外教學） 走訪移工最多的桃園中壢地區，瞭解曾有一群人鄉背到台灣來工作，創造台灣經濟起飛與建設捷建的背景。認識新住民及移工來台灣奮鬥的故事，品嚐泰國婦親手製作的泰國菜和甜點，並認識東南亞常見的香草和醬料。
    第 12 週 【校外教學】 泰國文化巡禮（一日校外教學） 走訪移工最多的桃園中壢地區，瞭解曾有一群人鄉背到台灣來工作，創造台灣經濟起飛與建設捷建的背景。認識新住民及移工來台灣奮鬥的故事，品嚐泰國婦親手製作的泰國菜和甜點，並認識東南亞常見的香草和醬料。