星級料理在家做(三)

每週上課內容

週次	課程主題	上課內容
第 1 週	課程介紹及分組	課程介紹及說明老師自介，選班代與總務。
第 2 週	辦桌經典料理。	八寶丸、櫻花蝦芋香米糕。
第 3 週	阿嬤的手路菜。	古味肝花捲、什錦海鮮羹。
第 4 週	老店招牌菜。	四寶湯、珍珠五柳魚。
第 5 週	致富街邊小吃。	名馬過橋、紅糟魚羹。
第 6 週	餐廳必點佳餚。	西魯肉、麻油松坂肉腰花。
第 7 週	宴客常備菜。	咕咾獅子頭、蒜蓉大蝦。
第 8 週	外省名菜自己做。	花雕醉蝦、宋嫂魚羹。
第 9 週	永續學程週	本週課程暫停，另可安排講座自由選讀
第 10 週	五星飯店料理在家做。	紅燒魚翅羹、油條雙脆。
第 11 週	台菜館子必點。	紅糟肉、酸菜鴨。
第 12 週	饕客招牌菜。	香辣魚鬆、髮菜燴三鮮。
第 13 週	街邊小吃樣樣來。	浮水魚羹、鍋巴牛肉。
第 14 週	來去台南吃一餐。	鮮魚芋仔米粉鍋、府城蝦捲。
第 15 週	飛去四川成都吃一餐。	翠玉白菜、佐中棠燒雞。
第 16 週	五星飯店料理在家做。	魷魚螺肉蒜、密酥牛肉片。
第 17 週	台式熱炒美食饗宴。	五更腸旺、三杯雞。
第 18 週	成果展準備週。	回顧、複習與分享本學期結業成果展練習。